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分かります！
私も家でなんとかと思って
やってはみるのですが
いつも失敗してます😢

我が家の味でもよいと思いますよ。

お店の味となると難しいですね

難しいですよね。

参考になるかはわかりませんが…
私がトマトソース作る時や、そのソースで
パスタ作る時に必ずやっている事は…

☆玉ねぎやにんにくなど、オリーブオイルは量をしっかり入れて、軽く塩を入れる事で、浸透圧の原理でしんなりするまで初めは中火で、透き通ってきたら弱火で…最低でも20分以上は焦がさないようにじっくり炒める

☆ソースに使うトマトは、あらごしされたトマト(もしくはトマトピューレ)で煮込み、仕上がったソースをフライパン調理で合わせる際は、パスタを1〜2分ほど早めに上げて、1人前につきお玉1杯の茹で汁＆追いオリーブオイルを足す

⬆️ですかね🤔

トマトソース自体への調味は好みもあるかと思います！
私は素材の味わいを生かしたく、塩のみで調味します☝️
その分、香味野菜となる玉ねぎやにんにくはじっくりとしっかり炒めることで引き出せる味わいにします♪

トマト缶や、生トマトだけで作るトマトソースは水分量が多く、その分はフレッシュな味わいで美味しいんですが…
その分、煮込む時間をさらに増やせば美味しく作れます(^^)

わかります・・。トマトソースを自宅で作るとな～～んか違うんですよね～
コク？なのかなんなのか。。。なので自宅ではトマトソースパスタが一番レアパスタです。
私も知りたいです～

私は、ピエトロのレトルト使う時、たまにパスタとソースをフライパンで和えます。コクが出る気がする。
もちろんパスタにそのままかけても十分美味しいので、ひと手間かけないんですけど。皆さん、どうなんだろう？