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『うま塩にあうベストマッチ』レポートで、どうしても気になっていた…

【ボンゴレビアンコ × うま塩】

春キャベツや鷹の爪を使用したもので完全再現してみました☺️✨️

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まずはフライパンにガーリックオイルを入れて加熱し、あさりを加えて軽く加熱した後に…日本酒を加えて蒸し焼きに（⬅️白ワインの代用として✨️）

このタイミングで、パスタを茹で始めます♪

（今回はブロンズダイスのロングパスタ1.7mm [表示茹で時間8分] を、6分半で茹でました！）

【※AGNESIの1.7mm[茹で時間9分]なら、茹で時間7分半ほど茹でて、後に約1分弱のフライパン調理するイメージが良いかもです！】

約2分〜3分で蒸し煮して、口の開いたあさりは一旦取り出して…あさりの煮汁が残ったフライパンに、ここで春キャベツと鷹の爪を加えて煮ます！

（⬆️取り出したあさりは最後の方に再び戻し入れますが、あさりは火を入れ過ぎないことで、身が硬くならずに、やわらかで旨みをより実感できる仕上がりになります☝️✨️）

やや硬めに茹で上がったパスタと、1人前につきお玉1杯分の茹で汁、うま塩ドレッシングを適量加えて、あさりを戻し入れて約1分弱ほど加熱したら火を止めて、お皿に盛り付けたら完成です✨️

分量は手探りで味付けましたが…

あさりの旨み、柔らかく煮込まれた春キャベツの甘みがとても相性が良いですね☺️

そして、何と言っても…キャベツによく合う、うま塩の味わい✨️

あさりの旨みもたっぷりなので…うま塩ドレッシングは気持ち軽めに加えて、ほんのり効かすくらいがとてもおいしいのかな☺️

あさりと、うま塩ドレッシングのたまねぎの旨みのかけ算がとても大満足の味わいでした🙌✨

作り方の工程は、あくまでも私なりにおいしく作るコツを載せているだけなので……レシピなどわかれば、ぜひ知りたいですね😊

これは、また作りたいかな〜🙌✨