ピエトロレストラン総料理長の特別料理教室に参...

ピエトロレストラン総料理長の特別料理教室に参加しました

先日開催された、ゴールドランクアップ特典の『ピエトロレストラン総料理長の特別料理教室』に参加させていただきました。

ピエトロホームタウンに登録して以来、絶対これに行きたい！、とずっと念願だった特別料理教室。
たいへん貴重なこの機会。全力で楽しませてもらいました～！

料理教室で教えていただいたメニューはこちら。

・秋の味覚のシーザーサラダ
・豚肩ロース肉のロースト、りんごとさつまいものキャラメリゼ
・サーモンとほうれん草のトマトソーススパゲティ

このイベントのために、ピエトロ総料理長榮田（えいだ）シェフが特別レシピを準備してくださいました！

まずは手作りトマトソースから。細かいポイントもたくさん教えていただきました。
冷凍でも保存できるので、ピザにパスタに大活躍のトマトソースです。

榮田シェフとアスタント・おのちゃんさんの軽快なトークで和やかに進んでいきます！
※撮影許可済み

盛り付けの瞬間はシャッターチャンス。高さを出すように盛り付けるのがコツです。

料理教室のあとは榮田シェフが腕をふるったコース料理をいただきました。

まずは秋の味覚のシーザーサラダです。
ピエトロ×タニタカフェ監修ドレッシング　レモン＆ナッツを使用しています。
こちらは料理教室でわたし自身が具材を混ぜ合わせて盛り付けたもの。

続いてピエトロのスープシリーズから「淡路島産たまねぎの甘みポタージュ」です。
素材の味がギュッと詰まっていておいしい～！

パッケージにはお味ごとに違ったメッセージが添えられており、プレゼントにもぴったりな商品です。
ピエトロのお店やオンラインストアでも購入できます！（宣伝）

メインは豚肩ロース肉のロースト、りんごとさつまいものキャラメリゼです。
やわらかい豚肩ロースにとろみのあるバターソースが絡んで絶品！

今回はりんごではなく梨（和梨）を使用しましたが、梨もジューシーで料理に合うんだなあと知りました。
キャラメリゼされたさつまいもは表面がカリッと仕上がっており、こちらもたまらないおいしさでした。

ドライトマトを入れた、榮田シェフ特製のフォカッチャです。
ふんわりしっとり、フォカッチャって口の中でとろけるんだ……という新体験をしました。

そして、サーモンとほうれん草のトマトソーススパゲティです。
脂の乗ったサーモンとトマトソースの酸味がとてもマッチしていました。
なんとこちら、秋らしく甘栗が入っているんですよ！
ほこっとした食感も楽しく、トマトソースにもぴったりでした。

デザートは、こちらも榮田シェフ特製の黒ごまのバスクチーズケーキです。
上のフルーツは柿が添えられており、オレンジに黒に、とってもハロウィンな色味に仕上がっています。

生クリームは黒ごまときなこのペーストを混ぜ、上品な口当たりに。
なんと、今回訪れたキッチンスタジオさんには電動泡立て器がなかったそうで、生クリームはスタッフのおのちゃんさんが一所懸命泡立ててくださったそうです（おのちゃんさん、ありがとうございました！）。

甘さも控えめで真っ黒なバスクチーズケーキは大人の味わいでした。また食べたい……。