ピエトロおじさんのキッチン

カテゴリーはドレッシングでも

アピールしたいところですが...

2つのメニューともに使用した

CHILLIES! で投稿します☺️🌶✨️

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【トマトと青じその冷製パスタ】

透明なボウルに、リーフを敷いて...

具材はトマト、ツナ、コーン♪

パスタは AGNESI 1.5mmを使用して...ゆで時間5分よりも3分長めに(＝8分)茹でた後で氷水で冷やしてしめると、理想のアルデンテに✨️

(※ AGNESI 1.7mmの冷製の時、私はゆで時間9分＋2分長めの、11分茹でを推奨します！)

ドレッシングは、グリーンとレモン2種類を同じ比率で加えて、少量の大葉と混ぜ合わせて盛り付けて…

仕上げ用に、大葉を乗せました♪

CHILLIES! 青唐辛子をかける事で

グリーンのすっきりした味わいや旨味と

レモンのかすかな酸味や甘みに

CHILLIES! 青のさわやかな味わいがたまりません✨️

CHILLIES! 青の少量なら、さわやかさは感じますが...レモンドレッシングの甘みのある味わいや、具材のトマトのゼリーが入ってる事もあり...辛みをさほど感じず、辛いのが苦手な方には特におすすめ✨️

とっても食べやすいですよ🙌✨

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【野菜の重ね焼き】

一人暮らしの私は

14cmのミルクパンで作りますが...

ミルクパンの底面と側面に

バターを塗り伸ばした後に...

順に...たまねぎ、じゃがいも、ベーコン、トマトを1面ずつ重ねて並べていって

塩コショウして蓋して弱火で蒸し焼きにして

最後に、チーズを入れて蓋して数分蒸して

パセリで仕上げたものです✨️

野菜とベーコンの旨味がしっかり出ていて

チーズとの相性も抜群なのですが...

CHILLIES! 赤を足すことで

さらなる旨味が足されていることを

ダイレクトに感じられるのと...

とにかく野菜の旨味が濃いので

CHILLIES! 赤をたくさんかけても

旨みと辛みのバランスが取りやすく

本当においしい味変になりますね✨️

私のレパートリーで

どちらも以前からよく作っていましたが...

CHILLIES! がこれからは欠かせないですね✨️