ピエトロおじさんのキッチン

私の中で毎年恒例になりつつある

土用丑の日の鰻メニュー✨️

せっかくの更新の機会なので

2021年〜2024年に作った丑の日メニューも

ご一緒に大公開しておきます(*ˊᵕˋ*)

今年は7月19日(土)でした！

職業柄、丑の日の前日と当日で

毎年たくさんのうな重を

製造＆販売する側を経験しますので

その分、いただく時は売れますように！

そして…美味しく召し上がれますように！と

努力＆労いに応えたい想いがあります✨️

(写真の最後はそのうな重。7/18の晩餐😊)

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さて、そんな丑の日の今年は

鰻で初めてのパスタを作りました♪

一口大に切った鰻、パプリカ、オクラを

ササッとガーリックオイルで炒め合わせて

茹で汁1杯、ブイヨンを1粒溶かしたら

茹で時間の2分前に茹で上げた

アネージのスパゲティ1.7mmを加えて

1分ほど炒めていった後に

最後に追いガーリックオイルを加えて

お皿に盛り付けておきます！

盛り付け後の空のフライパンに

バルサミコ酢を入れて加熱して

酢を飛ばしつつ、旨味を逃さないソースを

仕上げにかけたひと皿です(*ˊᵕˋ*)

鰻の旨味、バルサミコの爽やかな香りと

フルーティーな味わいは相性良かったです✨

夏野菜の味わい、食感のアクセントも

今の季節ならではの良さを出してますし…

何より、茹で後のフライパン調理ある時の

アネージの茹で上げ加減が最高に満足でした！

私の中で1.7mmの9分は、

茹で始め〜お皿に盛り付けるまでの

時間として捉えると美味しいかな♪

パスタそのものの味わい、香りも

感じられるのがまた良いですね✨