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お店のぺぺたまではありません✨️自作ぺぺたまです🙌✨

みじん切りにんにく＆オリーブオイルで香りが出てきたところで…

お玉1杯のゆで汁、ゆで時間より数分早めにあげたパスタを乳化するまで加熱したら火を止めて…

30秒後に【卵（Lサイズ）2個、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2、食塩無添加かつおだしの素小さじ1】を混ぜ合わせた卵液を投入して手早く混ぜ合わせて、とろとろな状態の卵液のソースがしっかり絡みついたら盛り付け✨️

パセリを乗せて完成です🙌✨

パスタは、テフロンダイス1.55mmを80g使用、6分茹でました♪

ソースの割合が多いので、100gでも良いかもしれません😊

具材のないシンプルなぺぺたまなので…

ピエトロのガーリックオイルに入っているガーリックチップを、パスタを乳化させるタイミングで加えました😊

そして、唐辛子はわざと使用せず……辛味のプラスはCHILLIES!🌶にお任せしました😊

めんつゆ＆食塩無添加かつおだしの素で和風仕立ての味付けなので……CHILLIES!🌶の辛み、旨みも相乗効果で楽しめますよ🙌✨

とろとろのソースをすくいたてでお召し上がるひと口も絶品でしたよ🥹⟡.·

✨ポイント✨

☝️ゆで時間より1分半ほど早めに茹であげて、ゆで汁と共にパスタに火入れしながら、しっかりと乳化させること

（パスタをアルデンテに仕上げつつ、卵液がしっかり絡みつくための大切な工程です♪）

☝️卵液は調味してあらかじめ混ぜ合わせておき、乳化させたパスタの入ったフライパンは、火を止めてから30秒後に卵液を投入し、手早く混ぜ合わせること

（とろとろでなめらかな仕上がりにするための大切な工程です♪）