ピエとも“ベストマッチアイデア”で小森シェフ...

ピエとも“ベストマッチアイデア”で小森シェフが「うま塩」特別レシピをつくりました✨️

ピエとものみなさま、こんにちは！

ピエトロホームタウン運営スタッフの“あやぽん”こと西田です🧂

先日「掲示板」で2回にわたって発信した、ピエトロファンの「うま塩」にあうベストマッチ発表はご覧いただけましたでしょうか？？

スタッフ一同で実際に試食しながら悩みに悩み抜き、「うま塩」にあうベストマッチに選んだ食材や料理はこちらでした！！

◯食材部門

・キャベツ

・豚肉

◯料理部門

・野菜の和えもの

・ボンゴレビアンコ

・ハンバーグ

こちらの結果をもとに、ピエトロの公式Instagramでも大活躍中の小森シェフが、ピエトロホームタウン特別「うま塩」レシピを4品つくりました👨‍🍳🍳✨️

ピエとものアイデア✕小森シェフの技で、ものすごくおいしいレシピに仕上がりましたよ～～～😉

春キャベツのうま塩ボンゴレビアンコ

前回の大試食会の投稿で実食したボンゴレビアンコ！あまりにもおいしすぎたので、レシピにしちゃいました😏うま塩のパスタ、クセになりますよ！

【分量】

バージンオリーブオイル	大さじ2
にんにく	1片（5g）
春キャベツ	150g
殻つきあさり	160g
唐辛子	1本
白ワイン	50cc
バージンオリーブオイル（後入れ用）	大さじ1
スパゲティ（乾麺）	100g
パセリ	少々
ピエトロドレッシングうま塩	大さじ2
ピエトロドレッシングうま塩（仕上げ用）	適量

【作り方🥬】

① にんにくは粗みじん切り、春キャベツは1/8の大きさに切る。パセリはキッチンバサミで粗みじん切りにし、殻つきあさりは洗って砂抜きしておく。

あさりの砂抜きについては、「いただきます！」をたのしくするWebマガジン『ピエトロラジオ』でも紹介中！

② 手鍋に水1L、粗塩10gを加え沸騰させ、スパゲティをゆでる

ゆではじめの2～3分は麺同士がくっつきやすいので、時々まぜながら、標準ゆで時間の30秒前までゆでる。

③ 冷たいフライパンにバージンオリーブオイル、①のにんにくを加え弱火で加熱する。香りが出てきたら、①の春キャベツと殻つきあさり、唐辛子、白ワインを加え、強火で加熱する。沸騰したら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。（目安：5分）

④ ③の春キャベツを取り出し、ドレッシング、バージンオリーブオイル（後入れ用）を加える。ひと煮立ちさせたら火を止めて②を加え、素早くよくまぜあわせる。

※ソースの濃度、味を確認する。量は大さじ2残る程度で状態に応じて加熱して水分を飛ばす。煮詰まっていたら水を足して調整OK！

⑤器に④をバランスよく盛りつける。④で取り出した春キャベツの芯を切り落とし、2等分に切ったものを盛りつけ、パセリをトッピングする。

お好みで春キャベツにドレッシング（仕上げ用）をかける。

👨‍🍳小森シェフのワンポイントアドバイス🍳

通常のキャベツで葉が硬い場合は、あらかじめ電子レンジで少し加熱してもOKです！

冷蔵庫野菜でうま塩ナムル

冷蔵庫に余りがちなお野菜も「うま塩」があればかんたんナムルに！ピスタチオをトッピングするのが小森シェフ流🤤✨️

【分量】

大根	160g
にんじん	60g
きゅうり	60g
粗塩	3g
ピエトロドレッシングうま塩	大さじ4
ピスタチオ（ロースト）	適量
ごま油	10cc

【作り方🥕🥒】

① 大根、にんじんは皮つきのまま3mm幅に切り、5cm程度の細切りにする。きゅうりは5mm幅に斜めにスライスにして、5cm程度の細切りにする。

② ボウルに①を入れ粗塩を振り、軽くまぜあわせる。5分程度休ませ、流水でさっと洗ってキッチンペーパーに包み、手でしぼってしっかり水気をきる。

③ ボウルに②、ドレッシング、粗切りにしたピスタチオを加えよくまぜあわせ、冷蔵庫で冷やす。

④ 器に③を盛りつける。

👨‍🍳小森シェフのワンポイントアドバイス🍳

野菜は冷蔵庫にあるものでOK！ピスタチオの他、アーモンドやクルミなどでも代用できますよ！

ワンパン！うま塩ハンバーグ

こちらも大試食会で人気だったハンバーグ！試食は牛肉100％でしたが、ご家庭でも作りやすいよう豚肉と牛肉のあいびき肉のハンバーグにしました🍳

お子さまにも気に入ってもらえるはず！

「うま塩」でいつもとひと味違うハンバーグをおたのしみください♪

【分量】

あいびき肉	180g
塩	3g
たまねぎ	1/2個（100g）
パン粉（乾燥）	20ｇ
牛乳	大さじ4（60cc）
ナツメグ、ブラックペッパー	少々
片栗粉	大さじ1（9g）
サラダ油	小さじ1
じゃがいも	中1個（100g）
料理酒	大さじ2
きざみねぎ	適量
ピエトロドレッシングうま塩	大さじ1
ピエトロドレッシングうま塩（仕上げ用）	大さじ2

【作り方🍳】

① 冷たいフライパンにあいびき肉、塩を加えゴムベラで粘りが出るまでよくまぜあわせる。

みじん切りにしたたまねぎ、パン粉、牛乳、ナツメグ、ブラックペッパー、片栗粉、ドレッシングを加え更によくまぜあわせ、2等分にラップに小分けし、形を整える。

② 皮をむいたじゃがいもを1.5cmの角切りにして、さっと洗って耐熱容器に広げる。上から濡らしてしぼったキッチンペーパーを被せ、ラップをして電子レンジで加熱する。（目安：600W 2分）

③ フライパンにサラダ油をひき、①を中火で加熱する。焼色がついたら裏返し、軽く焼いたら、②、料理酒を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（目安：7～8分）

ハンバーグを取り出し、器に盛りつける。

④ ③のフライパンにドレッシング（仕上げ用）、水を加え中火で混ぜながら加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。

⑤ ハンバーグに④をバランスよく盛りつけ、お好みできざみねぎをトッピングする。

👨‍🍳小森シェフのワンポイントアドバイス🍳

ハンバーグは料理酒を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります♪

丸ごとたまねぎのうま塩レンチン！

こちらも前回の大試食会でスタッフ大好評だった一品！とろとろのたまねぎに「うま塩」の旨みがぎゅっと詰まっています🧅🧂おもてなしにもおすすめです✨️

【分量】

たまねぎ	1個
水（たまねぎ用）	大さじ1
サラダチキン切り落とし	適量
パセリ	少々
ピエトロドレッシングうま塩（たまねぎ用）	大さじ1
ピエトロドレッシングうま塩（サラダチキン用）	適量