1月の最終水曜日に開催された工場直売会で
ご購入していた【のこベジファーム】の野菜たちで
【豚汁】＆再び【かつお菜のクジラ煮】を
作りました〜🤗✨️
まずは、豚汁から😶🌫️
豚肉は、豚バラ肉を使用し…
下味に、ピエトロドレッシングの和風しょうが🫚
下味をつけた豚肉を一旦取り出して
味噌で軽く味付けた最後に投入することで
豚肉を食べた時に味しみを実感する為です✨️
そして、のこベジファームの野菜♪
ここでは…安納芋、人参、大根、深ねぎを使用✨️
それぞれの素材がみずみずしいから
まず、包丁を入れる時からスッと入るのと…
安納芋や人参はしっかり甘味を感じ✨️
大根は先端を使いましたが…
辛味は控えめな分、柔らかくとろける食感でした✨️
深ねぎは、甘味と香りがしっかり出ていました🥹
とても贅沢な味わいで…
能古島で作って、みなさまに振る舞いたいくらい
また食べた〜いと思う仕上がりでした🤗✨️
そして、かつお菜のクジラ煮は
かつお菜をザクザクと切ってから
お鍋に水を少しだけ入れて蓋して蒸してから
カサが縮んできたタイミングで
冷凍状態で短冊切りしたクジラを投入して
砂糖、日本酒、しょうゆ、みりんで煮込んで
作り上げました😊
クジラの脂が乗った味わいと
かつお菜のほろ苦さが和の味わいとぴったりで
この時期にしか食べられない味わいを
2度楽しむ事ができて最高でした🤗✨️
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投稿を表示和風がとっても美味しそうなご飯ですね
豚汁も一工夫されるといいのですね
やっぱり和食もほっとしますね😊
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投稿を表示私も豚肉をショウガドレッシングでやります。美味しく同じように先に炒めて、取り出し火を止める直前に入れます
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投稿を表示どれも美味しそうです✨
豚汁が具沢山で食べてみたい😋