【イベントレポート📝】オンライン料理教室お...

【イベントレポート📝】オンライン料理教室お家パスタのコツ-VOL.1 トマトソース-

ピエとものみなさま、こんにちは！
ピエトロホームタウン運営スタッフの“ぐっち”こと関口です☺️

8月22日（土）、『集まれ！パスタ好き』の企画としてオンライン料理教室を開催しました✨

記念すべき第１回目のテーマは、『お家パスタのコツ-VOL.1 トマトソース-』🍅

今回は、ピエトロレストラン総料理長の“えいだシェフ”が登場！
ピエトロ好きにはたまらない、スペシャルな料理教室です👨‍🍳✨️

ピエともさんと一緒に、お家でトマトソースのパスタをもっとおいしくたのしむためのコツを、シェフの実演を交えながらお届けしました🍝

えいだシェフと一緒に写るのは、ホームタウン副町長だった“やまちゃん”！
実は、応援に駆けつけてくれました！

司会は“あやぽん”、カメラ担当は“おのちゃん”、
ZOOMのチャットチェックなどの進行サポートは“さこ町長”と“ぐっち”

イベント開始前から、ZOOMのリアクションやコメントがたくさんあり、あたたかい雰囲気のままレッツスタート♪

今回の料理教室では、
🍅『手作りトマトソース』、

そして『手作りトマトソース』で作る
🍝『スパゲティ・アル・ポモドーロ（Spaghetti al pomodoro）』の２品！

まずは『手作りトマトソース』からスタート♪
身近な食材であるホールトマト缶を使って、ピエトロらしいトマトソースに仕上げるためのポイントをシェフが伝授🌟
ちなみに、“えいだシェフ”おすすめのホールトマト缶は、サンマルツァーノ種のトマトを使用したものだそうです👨‍🍳🍅
“えいだシェフ”のトマトソースを再現してみたいピエともさんは、ぜひ探してみてくださいね🍅✨️

手作りトマトソースが完成したら、いよいよメインの『スパゲティ・アル・ポモドーロ（Spaghetti al pomodoro）』の実演です！

火加減や食材を入れるタイミングなど、イベント参加ならではの醍醐味、ここだけのシェフとっておきのコツが次々と登場👨‍🍳✨️

福岡にいたスタッフたちは、いい匂いでお腹がずっと鳴っていたそうで、こんなおいしい香りを届けられないのがもどかしい・・・という気持ちだったそうです🤭♪

そして、オンライン料理教室ならではのおたのしみが、チャットを活用したリアルタイムでの質疑応答！
「こんなときはどうしたらいい？」
「〇〇について教えて！」など、
ピエともさんからたくさんの質問が寄せられ、“えいだシェフ”がその場でどんどん答えました！

画面越しでも、だんだんトマトパスタのいい香りがしてきたかも‥🍅と思ったところで、『スパゲティ・アル・ポモドーロ（Spaghetti al pomodoro）』が完成しました✨️

イベント終了後に、福岡にいたスタッフたちができたてのパスタをペロリと完食したそうです😋🍝

参加したピエともさんからは、

「旨味があるトマトソースで、お家でこのクオリティのパスタが作れたら‥お家がレストランになるなと思いました！」
「シンプルな工程にも関わらずとってもおいしくて感動しました✨️」

など、うれしいお声をいただきました！

みなさん、たのしんでいただけたようで、さらに、お家で紹介したレシピのパスタを作ってみてくださっていて、“えいだシェフ”をはじめ、私たちスタッフもうれしいです～☺️🧡！

そしてなんと‥VOL.2も開催決定！🎉
今回参加できなかったピエともさんも、次回はぜひ一緒にたのしみませんか？✨️
“えいだシェフ”が、次回はどんなお家パスタのお悩みを解決してくれるのか‥。

10月の回覧板でお知らせしますので、みなさまお見逃しなく🐧✨️
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最後にピエともさんより、イベント事前に“えいだシェフ”へいただいていたけど、紹介できなかったお家のパスタをおいしく作るコツについての質問と回答を一部ご紹介します！

Q.1 パスタって、ナポリタンはアルデンテではなく少し柔らかめ？パスタのサイズも太めだったりすると思いますが、どんなふうに榮田シェフは自分でパスタを食べる時に太さを決めていますか？合わせる具材？ソース？自分の好み？

“えいだシェフ”からの回答
パスタを選ぶ基準ですが、ソースに合わせて選ぶといいと思います。
通常のスパゲティ1.7mmはオールマイティに使えて何でもおいしくいただけます。
こってり、濃厚なソースの場合は太めのスパゲットーニ2mmやフェトチーネがよく合います。
あっさり、さっぱりしたソースにはスパゲッティーニ1.6mmがよく合います。
冷たいパスタはカッペリーニ1mmが合います。
ソースを食べた時にパスタの小麦の味が感じられるくらいがちょうどいい太さと考えるとよいと思います。

Q.2 パスタのアイデアが浮かぶときはどんな時ですか？

“えいだシェフ”からの回答
食材を目の前にした時、イタリアン以外の食事をしている時、天井を見てぼーっとしている時。

Q.3 ゆでたパスタは時間を置くとくっついてしまいますが、どうすればくっつかなくなりますか？

“えいだシェフ”からの回答
パスタを茹でた後、氷水で短時間で冷やして水気をよく切って、サラダオイル（またはオリーブオイル）を少量絡めて冷蔵保管がいいと思います。氷水で冷やしたほうがパスタにコシが残ります。
また、よくオイルを絡めることで、でん粉をコーティングするとくっつきにくくなります。
※注意点パスタを茹で置きする場合は茹でた後すぐに氷水で冷やし、冷蔵庫で保管する。
熱々のまま常温放置するとセレウス菌という食中毒菌が発生することがあります。
温めて食べるときは基本炒めた方がもちもち感がでます（ナポリタンなどはこちらが◎）。
レンジでチンしてソースと絡めてもよいです。茹でると少しやわらかく感じるかもしれません。
ソースによって変えるといいかもしれません！