ピエトロホームタウン

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開発担当者に密着!ドレッシング開発のヒミツ

みなさま、こんにちは!ピエトロホームタウン町長の五十畑(いかばた)です。

9月発売の新商品はお楽しみいただけていますでしょうか。

まだの方は、以下の記事から9月発売の新商品をチェックしてみてくださいね♪

https://pietro-fan.com/announcements/g1fsqumaktogbp56

 本日は、ピエトロホームタウンのみなさまに特別に、ピエトロドレッシングの開発の裏側をドンとお見せしちゃいます😄

 レシピ制作から商品発売まで、みなさまのお手元に商品が届くまでにかかる日数はどれくらいだと思いますか??🤔半年に1度新商品を発売しているので半年くらいかな?と思いわれる方もいらっしゃると思いますが、なんと1年以上の月日をかけています😲

 今回は、ドレッシング開発担当のケンさんに密着📸なぜケンさんかというと、名字がタカクラだからです😂そんなおちゃめなドレッシング開発担当者に密着をして、みなさまにピエトロ商品をお届けするまでの様々な工程を紹介します✨️

ドレッシング開発担当 ケンさん

商品開発の一歩目は、みなさまにどんなドレッシングをお届けできれば、よりおいしく、豊かな食をお楽しみいただけるのか?ドレッシングの方向性を決めることです!ケンさんは、マーケティングチームと相談をしながら味の方向性を決め、試作を何度も行います!

先日ピエトロホームタウンで実施した、ドレッシングに関するアンケートの結果もここで活かされています!ご協力ありがとうございます😄

 試作は工場内にあるヒミツの部屋で行っています。社員もなかなか入ることがない部屋なんですよ👩‍🍳ちなみに、試作は1商品だけでなく2~3商品並行して開発を進めているとのこと!1商品だけで20回以上の試作をしていて、 2~3商品並行しているということは・・・と考えて驚きました!

試作を行うケンさん

試作を何度も行い、開発や関係者で試食や議論を重ね、これだ!というもの数種類に絞り込み、会長、社長、専務にプレゼンを行います。その場には、マーケティング担当者やパッケージデザイン担当者も同席し、今後の売り出し方についても決定します。1度の開発プレゼンで通ることはまずないそうです。開発プレゼンに同席したこともありますが、とても緊張しました!

実際の開発プレゼンの様子 ケンさんの真剣な表情!📸

開発プレゼンを通過した選ばれし商品は、ピエトロが目指すおいしさを守れているか、安全安心な製造工程なのか品質保証室立ち会いのもと、テストを行います。品質保証室とは、ピエトロ全商品のおいしさと品質を担保するために、原材料選定から製造、出荷、納品後まで、様々な業務を行う大切な部署です!

品質保証室のメンバーが製造工程に問題がないか確認しています!
梱包もしっかりチェック!

テストを通過した商品は、営業メンバーがスーパーなど販売店に導入していただくべく、商談を行います!ケンさんは、営業メンバーに商品の魅力や開発経緯などを各営業所で説明を行います😄商品に込めた想いや商品の魅力を、営業メンバーが商談で伝えることで、商品が販売店の売り場に並ぶことが決まり、やっとみなさまのお手元に届けることができます。

 みなさまのお手元に商品を届ける準備が整ったら、日々「おおきな厨房」と呼ばれるピエトロの工場で製造し、出荷してみなさまのもとに商品をお届けしています✨️

 ケンさんは、9月に発売した商品「ピエトロドレッシング 和風しょうが」のリニューアルを担当しています。

ケンさんに「ピエトロドレッシング 和風しょうが」に込めた開発の想いをきいてみました😄

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「ピエトロドレッシング 和風しょうが」は原材料からこだわっています。すりおろしの生姜を使用し、風味・おいしさを際立たせ、隠し味に柚子胡椒を入れることで、味にアクセントを付けています。(2021年に販売していたしょうがドレッシングは「生姜果汁」を使用していました。2022年にリニューアルしています)

また、生野菜だけでなく幅広い食材や料理に使用できるよう、生姜の風味や味のバランスを考えた商品なので、根菜やお豆腐、きのこなど、秋の味覚に合わせてぜひお試しいただけると嬉しいです!

そして、9月に発売した「ピエトロドレッシング 和風しょうが」はみなさまのご家庭でより長い期間お楽しみいただけるよう、社内で官能検査や品質検査を実施した結果、おいしさ・品質ともに問題ないと判断できたため、賞味期限を5ヶ月にリニューアルして発売しています。ぜひ、この時期だけのおいしさをお楽しみください✨️

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ドレッシング開発の裏側はいかがでしたでしょうか😄

他にもパッケージを制作する人がいたり、生産の計画を立てる人がいたりと、ひとつの商品にたくさんの人が関わっているのですが、またそれは別の機会に・・・✨️

 引き続き、みなさまにおいしく、安全安心な商品をお届けできるようにがんばります!

最後まで読んでくださりありがとうございました♪

もっとピエトロの商品開発を知りたい!と思った方は、いいね👍️リアクションをお願いします!😆

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43 件の返信 (新着順)
chiro
2024/10/17 12:25

美味しそうです。 ケンさん、これからも頑張って下さい。

け〜た
2024/10/17 12:12

ケンさんこれからも頑張ってください(๑•̀ㅂ•́)و✧

やんばる
2024/10/17 11:48

美味しそうです。

ベース
2024/10/17 11:47

探しています。
温野菜に良い❗😄

ゲルニカ
2024/10/17 11:46

野菜だけでなく冷ややっこやお浸しにも活用できますね。

junjun
2024/10/17 11:42

生姜が入っているドレッシング珍しいですね。

あきのまま
2024/10/17 11:30

使ってみたいです。


店頭で見かけた際には、ぜひお手にとってみてくださいね!
生野菜、焼き野菜、蒸し野菜、茹で野菜なんでもおいしいので、おすすめです✨️
お肉にもぴったりですよ~~!私は生姜焼きをつくりました!

あきのまま
2024/10/18 12:23

お店で見つけたら買って、お料理使ってみます。

ぷさえもん
2024/10/17 11:21

工場の内部を見れて良かったです。


まだまだ、みなさんにお見せしたい部分がたくさんあるので
今後も楽しみにしていただけるとうれしいです😆✨️

クワガタ
2024/10/17 10:48

賞味期限が5ヶ月♡♡♡嬉しいです。

九州のお醤油とすりおろし生姜!
絶対美味しい!って思っていますが、なかなか手に出来ずにいます😢
子供たちから「胡麻ドレが良い!!」って言われると…オレンジの隣は、ごまの指定席。
夫婦専用(´)(´)で買ってみようかなぁ❣️


賞味期限が伸びたこと、私もとってもうれしかったです😆
お子さまはごまがお好みなんですね!私もごまドレ大好きです✨️今年の夏は豚しゃぶで大活躍しました!
しょうがはこれからの季節にぴったりなので、ぜひごまの隣の席を狙わせてください😂

koko
2024/10/17 10:24

ショウガのドレッシングで今まで使ったことがありません。
でも絶対あいますよね。
葉物のサラダにはもちろん、ポテトサラダにたらりとかけてもおいしそう!
お豆腐にもあいそうですね。


季節感を出すことができるドレッシングなので、この季節にぜひご賞味いただけるとうれしいです😆
ポテトサラダにはかけたことがないので、かけてみますね!✨️