開発担当者に密着！ドレッシング開発のヒミツ

みなさま、こんにちは！ピエトロホームタウン町長の五十畑(いかばた)です。

9月発売の新商品はお楽しみいただけていますでしょうか。

まだの方は、以下の記事から9月発売の新商品をチェックしてみてくださいね♪

https://pietro-fan.com/announcements/g1fsqumaktogbp56

本日は、ピエトロホームタウンのみなさまに特別に、ピエトロドレッシングの開発の裏側をドンとお見せしちゃいます😄

レシピ制作から商品発売まで、みなさまのお手元に商品が届くまでにかかる日数はどれくらいだと思いますか？？🤔半年に1度新商品を発売しているので半年くらいかな？と思いわれる方もいらっしゃると思いますが、なんと1年以上の月日をかけています😲

今回は、ドレッシング開発担当のケンさんに密着📸なぜケンさんかというと、名字がタカクラだからです😂そんなおちゃめなドレッシング開発担当者に密着をして、みなさまにピエトロ商品をお届けするまでの様々な工程を紹介します✨️

商品開発の一歩目は、みなさまにどんなドレッシングをお届けできれば、よりおいしく、豊かな食をお楽しみいただけるのか？ドレッシングの方向性を決めることです！ケンさんは、マーケティングチームと相談をしながら味の方向性を決め、試作を何度も行います！

先日ピエトロホームタウンで実施した、ドレッシングに関するアンケートの結果もここで活かされています！ご協力ありがとうございます😄

試作は工場内にあるヒミツの部屋で行っています。社員もなかなか入ることがない部屋なんですよ👩‍🍳ちなみに、試作は1商品だけでなく2~3商品並行して開発を進めているとのこと！1商品だけで20回以上の試作をしていて、 2~3商品並行しているということは・・・と考えて驚きました！

試作を何度も行い、開発や関係者で試食や議論を重ね、これだ！というもの数種類に絞り込み、会長、社長、専務にプレゼンを行います。その場には、マーケティング担当者やパッケージデザイン担当者も同席し、今後の売り出し方についても決定します。1度の開発プレゼンで通ることはまずないそうです。開発プレゼンに同席したこともありますが、とても緊張しました！

開発プレゼンを通過した選ばれし商品は、ピエトロが目指すおいしさを守れているか、安全安心な製造工程なのか品質保証室立ち会いのもと、テストを行います。品質保証室とは、ピエトロ全商品のおいしさと品質を担保するために、原材料選定から製造、出荷、納品後まで、様々な業務を行う大切な部署です！

テストを通過した商品は、営業メンバーがスーパーなど販売店に導入していただくべく、商談を行います！ケンさんは、営業メンバーに商品の魅力や開発経緯などを各営業所で説明を行います😄商品に込めた想いや商品の魅力を、営業メンバーが商談で伝えることで、商品が販売店の売り場に並ぶことが決まり、やっとみなさまのお手元に届けることができます。

みなさまのお手元に商品を届ける準備が整ったら、日々「おおきな厨房」と呼ばれるピエトロの工場で製造し、出荷してみなさまのもとに商品をお届けしています✨️

ケンさんは、９月に発売した商品「ピエトロドレッシング和風しょうが」のリニューアルを担当しています。

ケンさんに「ピエトロドレッシング和風しょうが」に込めた開発の想いをきいてみました😄

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「ピエトロドレッシング和風しょうが」は原材料からこだわっています。すりおろしの生姜を使用し、風味・おいしさを際立たせ、隠し味に柚子胡椒を入れることで、味にアクセントを付けています。（2021年に販売していたしょうがドレッシングは「生姜果汁」を使用していました。2022年にリニューアルしています）

また、生野菜だけでなく幅広い食材や料理に使用できるよう、生姜の風味や味のバランスを考えた商品なので、根菜やお豆腐、きのこなど、秋の味覚に合わせてぜひお試しいただけると嬉しいです！

そして、９月に発売した「ピエトロドレッシング和風しょうが」はみなさまのご家庭でより長い期間お楽しみいただけるよう、社内で官能検査や品質検査を実施した結果、おいしさ・品質ともに問題ないと判断できたため、賞味期限を５ヶ月にリニューアルして発売しています。ぜひ、この時期だけのおいしさをお楽しみください✨️