シャキシャキレンコンが美味しい、ポン酢しょうゆで味を

着ける簡単な料理です。

レンコン・・・・250g

ニンニク・・・・１かけ

鶏もも肉・・・・200グラム

シイタケ・・・・１０～12枚

酒・・・・・・・大さじ１／２

醤油・・・・・・大さじ１／２

ポン酢・・・・・２５CC程う

山椒の佃煮・・・小さじ２（あれば）

山椒の葉や花・・適量（あれば）

七味・・・・・・好みで

サラダ油・・・・適量

鶏モモ肉を一口大に切る

鶏肉に酒、醤油を各大さじ1/2で下味を付けて常温で15分置く

レンコンを皮付きのまま乱切りにして水にさっとくぐらせ水切りする

フライパンにサラダ油適量と潰したニンニク一かけと一緒にフライパンに入れて蓋をして油で焼く

焼き色が付いたら蓋をはずしこんがり焼いてからバットに取り出す

シイタケを10～12枚を石づきを取り、石づきを輪切りにする

フライパンでシイタケを2、3分こんがり焼く。(石づきも焼く)レンコンのバットに入れる

同じフライパンで鶏肉をこんがり焼く

鶏肉が焼けたらキッチンペーパーで油を拭き取り

山椒の佃煮とポン酢しょうゆをかけてからめて粗熱を取る

器に盛り付け山椒の葉や花を添えて好みで七味を振る

☆小さいシイタケなら切らずにそのまま軸ごと使ってもいいし楽です。

また、写真はレシピの倍量になっています。