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昨日のオンラインイベントにて…作り方を教わった、榮田シェフ直伝の「手作りトマトソース」✨️

今回は、このトマトソースを使って

【アマトリチャーナ】を作りました♪

本場のような、本格的な材料は揃えられなかったので……

具材は、ベーコンはパンチェッタ、たまねぎに…

仕上げのチーズは、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして使用しました♪

唐辛子もレシピによっては使われますが…唐辛子を使わない代わりに、CHILLIES!🌶を活用✨️

また、使用したパスタは「ヴェルミチェッリ」という、太さ約2.1mmの太めのパスタを使用しました♪

繊維に対して垂直に薄切り＆しんなりするまで炒めたたまねぎは、しっかりと旨みと甘みを感じるアクセントになり…

パンチェッタの深い旨み、チーズのコクのある味わい、ほんのり辛味のCHILLIES!🌶、太くて存在感あるヴェルミチェッリのロングパスタとマッチして……ひと口の衝撃にとっても感動しました✨️✨️

アマトリチャーナは、旨みの宝庫ですね🥹⟡.·