久しぶりに、創作パスタです🥹⟡.·
トマトソースでパスタを食べたい時に...
市販の瓶詰ソースやレトルトソースの『ポモドーロ』や、パウチや缶詰などの『基本のトマトソース』が便利ですが...
本当においしいトマトソースでパスタが食べたい時、ソースから作りたくなります🍅✨️
今回、トマトソースを作りました🥹⟡.·
たまねぎ＆にんにくを、オリーブオイルとほんのわずかな塩を加えて、よ〜く炒めて、ほんのりきつね色になるまで炒めて...
カットトマト、ブイヨン(固形)を加え、トマトをつぶしながら20分ほど煮込んだものが、上の写真のようなソースになりました✨
具材には、ベーコン、じゃがいも(男爵)、アスパラガスをチョイスしました😉
パスタは、某ブロンズダイスの1.6mmのロングパスタを、6分半茹でて使用しました♪
一口食べてみて、改めて大きく感じたのは...
トマトソースに感じられる、旨みや甘みは...たまねぎの役割が大きいと思います♪
それゆえに...オリーブオイルをしっかり使用して、ほんのり塩を入れて浸透圧で加熱していく工程が大切ですね☺️♪
トマトソースの味わいの善し悪しは、この工程で決まると言っても過言ではないくらい、大切なポイントだと思っています☝️
そこに、CHILLIES!の旨みや辛みがまた良いんですよね〜✨️自家製で作ったトマトソースだからこそ、旨みの変化にも気づきやすいので...本当におすすめの味変です🌶✨️
自家製ソースを活用して、おうちでなす辛を再現できたら...ちょっと楽しみです😭✨
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投稿を表示とってもおいしそうです🍅
トマトパスタ大好きです
大盛りでお願いします
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投稿を表示美味しそうです♪
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投稿を表示トマトソースやミートソースを自分で作ったことがないので参考になります😋
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投稿を表示自家製のトマトソースはトマトのフレッシュさが味わえますね
ゴロゴロジャガイモが食べ応えありそうです🥔