パットフッテチャレンジ1回目はインスタント焼きそばでしたが、2回目の
今日はきちんと料理しました。

 

「エスニック風味焼きそば」

 

中華麺・・・・1玉

小松菜・・・・2株

コリアンダー・1株

ライム・・・・１／２玉

スルメイカ・・1杯

むきえび・・・7尾

シメジ・・・・１／２株

片栗粉・・・・適量

酒・・・・・・適量

塩・・・・・・少々

コショウ・・・少々

ナンプラー・・大さじ１／２

パットフッテフライドオニオンガーリック

　　　　・・・適量　

CHEF'S ガーリックオイル

　　　　・・・適量　

酒・・・・・・適量

顆粒コンソメ・少々

七味・・・・・適量

 

ライムは薄切り3枚残してスクイーザーで汁を搾りおく

 

ナンプラーと絞り汁を混ぜておく

 

シメジは根元を切ってほぐす

 

小松菜は茎の部分は３～４㎝くらいに、葉の部分は5㎝くらいに切る

 

小松菜をサラダ油を入れた熱湯に茎の部分を入れて

40秒くらいしたら火を止めて葉の部分を入れて

沈めて軽く混ぜたらザルに上げる

 

中華麺を袋を破って電子レンジオートでチンする

（気になるなら皿に取り出して軽くラップしてチンする）

 

イカと海老に塩コショウして酒を振って片栗粉を適当に振ってもんでおく

 

フライパンにピエトロCHEF'S ガーリックオイルを一回し入れてエビを入れて炒め始めて
色が変ってきたらイカとシメジを入れて炒めて取り出す

 

フライパンにCHEF'S ガーリックオイルを少し入れて温めた中華麺をさわらないようにして

焼き目が付くまでおき、返して同じように焼き付ける

 

麺をほぐしてイカと小松菜、コンソメ、合わせ調味料を回しかけて馴染むまで軽く炒め合わせる

 

盛り付けてコリアンダー、ライムの輪切りを添えてピエトロパットフッテ・フライドオニオンガーリックをパット振りかけ好みで七味を振る

 

 

☆イカは調理済みのものを使っています

☆むきえびは比較的大きい物を選びました

☆コリアンダー（英語）はパクチー（タイ語）や香菜（シャンツァイ）（中国語）と同じ物です

 

☆パットフッテはフライドオニオンガーリックを使いましたが、何か違うな？

と感じたのでフライドオニオン＆ナッツを追いかけしました。

この焼きそばの時はピーナッツを入れたりもするのでこちらの方が合いました。