ピエトロおじさんのキッチン

ウルトラの母さん～　ありがとうございます😊　ウルトラの母さんもエピ焼かれるのですね♪
美味しいですよね。特に焼きたては手作りならではのパリッ・モチッ感がなんともいえないですよね！
今回は生地には練り込まずフィリングとしてパルメザンチーズと合わせて巻き込んでみました。
マイルドにバジルが香り小麦の味わいとともにずっと食べ続けていられるくらい美味しかったです♪
「おうちパスタ」すごいです！

トクちゃんさん～　ありがとうございます😊　エピの生地自体はバケットの生地と同じなのですが
成型の作業がとても楽しいのです♪
おうちパスタ・バジルとパルメザンチーズを合わせて巻き込んでハサミでカット～それを開いていく工程～発酵から焼成～同じ工程でもパンの焼き上がりの表情も毎回ちがうので「丁寧」とほめていただけてとってもうれしいです😊

tanさん～　ありがとうございます😊　エピがあれば大好きなリースリング何杯でもいけちゃいます♪
今まではバジルペーストを自分で作っていたのですよ～（バジル強めは飽きるのでほうれん草＋バジル＋白ごま＋にんにく＋塩・こしょう）
ですが、おうちパスタ・バジルのほどよいバジル感がフィリングにピッタリだったのです！
生地はバケット生地なので練り込んではいなくて生地に巻き込んでます♪
tanさんに「絶対美味しい」と太鼓判おされて上機嫌です😊