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あきたん バッジ画像
2026/04/06 23:25

ボンゴレビアンコ × うま塩【その2】

再び!ボンゴレビアンコを作ってみました🙌✨

昨夜は分量も手探りで作ったので、昨日より少しだけうま塩ドレッシングの量を変化させて確かめたい!

そう思い、二日連続の検証です♪


今回はテフロンダイスのパスタ、AGNESIの1.7mmで作ってみました♪

昨夜はブロンズダイスのパスタでしたが…ブロンズとテフロンでは製法が異なるため、茹で上がったパスタの食感や口当たりも結構変わってきますね✨️



あさりの旨み、ガーリックのコク、100gのパスタにお玉1杯の茹で汁を加えてパスタの風味やほんのり塩味を足して…ベースはおいしい味覚が揃っているので、うま塩ドレッシングを隠し味のようなイメージで、大さじ1程度で加えたら……これがどんぴしゃり☝️✨️


AGNESIのつるつるでコシのあるプリッとした食感もおいしくいただきました✨️

時間が経っても小麦の風味や食感が長続きして、色調も黄金色したパスタで、最後までおいしく食べられるパスタだな✨️と再認識しました😊


ブロンズダイスの、ソースがよく馴染んだ状態のひと口の衝撃も、ものすごい感動がありますが……どちらがおいしいかは、やはり人それぞれの好みだなと思います♪✨️




最後に、昨日作ったボンゴレビアンコとの比較用に…写真を全公開しておきます♪

(比較用に、昨夜使ったパスタブランドも今回は敢えて公開します!)

太さはどちらも1.7mmですが…パスタの色は特に異なりますね😲




上がAGNESI(テフロン)、下がVoiello(ブロンズ)
上がAGNESI(テフロン)、下がVoiello(ブロンズ)『AGNESIのテフロンダイスは…麺肌がつるつるなので、なめらかでプリッとした食感が保てる』『Voielloのブロンズダイスは…麺肌がざらついているので、ソースが絡みやすくてもちっとした食感が味わえます!』   パスタの色調は、テフロンorブロンズの違いと、乾燥温度によるものですね!  おもしろいパスタの世界です✨️
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5 件の返信 (新着順)
ようはぴ
2026/04/08 09:45

見た目も本格的、味の追求も素晴らしいですね〜!


あきたん バッジ画像
2026/04/09 11:13

ようはぴ様✨️
手探りで作った1度目に、うま塩ドレッシングを加熱して旨みに変えたかったですが…少しばかり酸味が勝った形で、ただ、具材はおいしいものが揃っていて、ポテンシャルを感じた1品でした😊

パスタは焼きそばのように、時間をかけてしまうとおいしいタイミングを逃してしまうので、サッと炒める分、うま塩も軽めの味付けの方が良さそうですね✨️

えいと
2026/04/08 07:54

検証二日目お疲れさまです
すごいですね~
パスタも色や食感も全然違うのですね
パスタはアネージさんが一番好きです
どうかなと思ってお安いトル◯産を買ってみましたが、あんまりにもパサパサでびっくりしました
やっぱり美味しいパスタは違いますね😊


あきたん バッジ画像
2026/04/08 23:40

えいと様✨️
きっと、ピエトロのことなので…
テフロンダイスのAGNESIをレストラン使用パスタとしてご提案できている形によって、日本においてもピエトロから販売できている事で、私たちもご家庭で食べられる点は本当に素敵なことだと思っています☺️✨️



…ですが、パスタ好きの私としては
ブロンズダイスのAGNESIも気になるところですね〜🥹⟡.·
レストランのパスタじゃないから、ブロンズダイスのAGNESIを取り扱う話はなかなか難しいでしょうけどね😅💦
(一応、パッケージ載せときます。笑)



ちなみに…トルコ産パスタはピンキリある印象ですかね🤔
たくさんあるトルコ産パスタの中でも、日本で有名なパスタブランドのマ・〇ー&オー〇イは、やはりかなりおいしく感じますが…さすがにイタリア産のAGNESIの方がダントツでおいしくて好きです😊

えいと
2026/04/09 07:51

あきたんさん詳しくしかも📸付きで教えてくださってありがとうございます😌
ブロンズダイスのAGNESIおしゃれですね〜
マリンな感じがいいな✨
ブロンズダイスのAGNESIはあきたんさんの検証の写真にもありますが、麺がソースに馴染んで柔らかさが出てますよね👏

産地や原材料を見て買うようにしてるのですが、マ・〇ー&オー〇イパスタを買って
ん?って思うことがあり、よく見たらトル◯産でがっかりしたことがあります😔

なので基本イタリア産、特別な時にアネージです〜😆

ウルトラの母 バッジ画像
2026/04/07 19:55

食の極みですね


あきたん バッジ画像
2026/04/08 00:36

ウルトラの母さま✨️
うま塩&パスタを極めました🙌✨
テフロンのパスタは、ブロンズと比べると安価だな〜と思いますが…一方で、万人受けする品質だなと感じます😊
私は、高価なパスタほど必ずしもおいしいわけではないと思っていますが……結局、食べる人の口に合うかどうかですね♪

他社も次第に値上げしてきた中、AGNESIの価格は変わっていないから…コスパの良いパスタだという印象に思っています☺️✨️

ポクテ バッジ画像
2026/04/07 11:05

研究の域ですね🤣


あきたん バッジ画像
2026/04/08 00:21

ポクテ様✨️
本来ならボンゴレビアンコ×うま塩の研究のはずが…パスタも偶然に異なるもので食べてみたくて、2回目作るならせっかくなので…テフロン&ブロンズの比較もしたいなと😊



ちなみに、実家の両親にパスタに求めるものを聞いたら…

『なめらかな口当たりと、プリッと歯切れの良い食感』『コシの強さ』

だったので、Voielloのようなブロンズダイスで作ったパスタメニューを食べさせた時は『口に合わない…』と、喜びが半減するくらいの反応ぶりでした💦
反面、AGNESIは特に大好きだと答えていました😊
そのため…実家ではテフロンダイスのパスタしか使わない形です😊



私の場合は、ブロンズの方がおいしいものが多い気がしていますが…テフロンの食感も捨て難く、結局は両方使います☺️✨️
イタリアでは、AGNESIにもブロンズダイスがあるらしくて…いつか、ピエトロで取り扱いして欲しいかな☺️✨️

ゲルニカ
2026/04/07 09:40

パスタによっていろいろ左右されるんですね
私も今度試してみます


あきたん バッジ画像
2026/04/08 00:10

ゲルニカ様✨️
ドレッシングはピエトロが大好きで、味わいも種類豊富に使えて固定ですが…パスタが大好きすぎると、どんな口当たりや食感で食べたいかでパスタを使い分けています😊
特に、テフロンとブロンズは大きく異なるので…違いを知ると楽しいですね☺️